Questo può accadere per diversi motivi:
Gli uccelli più giovani hanno la pelle più sottile e traslucida, il che può far apparire la carne più rossa.
Durante la lavorazione o la maneggezione possono verificarsi lividi, portando a aree localizzate rosse o viola.
La mioglobina (una proteina nel tessuto muscolare) può causare un colore rossastro, simile alla carne bovina.
Carne e Pesce
Cosa significa: Un colore rosa intenso o rossastro è solitamente innocuo, soprattutto se è uniforme in tutta la carne. Tuttavia, grandi aree di lividi o decolorazioni possono indicare una
