da chef affilato
oppure coltello a denti fini con fondo seghettato, tagliando le estremità irregolari e non riempite (circa 1,2 cm per lato).
Taglia il rotolo rimanente in proiettili da 1,2 cm a 2,5 cm di diametro con un movimento delicato con una leggera pressione verso il basso. Dopo ogni 2-3 tagli, passa la lama del coltello con un asciugamano umido per evitare che il formaggio cremoso sbavacchi sui bordi puliti.
Disposto le giostre, lato tagliato verso l’alto, su un vassoio da portare. Servite freddo.
Consigli dei
