Cosa non piace a Cheddar:
Formaggi
- Troppa umidità
- Troppa aria
- Fluttuazioni di temperatura
Miglior approccio:
-
- Avvolgi in carta pergamena o carta cerata (non direttamente in carta stagnola).
- Poi mettilo in un contenitore o in un sacchetto non chiuso.
- Conserva in un posto stabile e freddo del frigorifero, non sulla porta.
È una piccola abitudine, ma fa una differenza evidente.
Quindi… Cosa dovrei fare?
E se vedo una piccola macchia di muffa su un blocco di formaggio cheddar?
Io lo esaminerei attentamente, lo taglierei a pezzi e userei il resto,
