tuo istinto culinario è spesso il tuo miglior alleato. Alcuni segnali sono indiscutibili.
Odore forte o sgradevole. Il pesce fresco dovrebbe avere un delicato profumo di mare, nient’altro. Se ha un odore pungente, ammoniaco o addirittura sgradevole, non è adatto al consumo. Posalo e vai avanti.
La carne è scolorita. La polpa dovrebbe essere soda, umida e di colore uniforme. Tonalità grigiastre, verdastre o innaturalmente scure indicano un deterioramento.
Ordina l’attrezzatura per l’acquacoltura
Organismi visibili o anomalie sospette. Se qualcosa ti sembra strano in mezzo a un pesce, fidati della
