lenticchie sono tecnicamente semi commestibili. Sono tra le fonti proteiche vegetali più economiche al mondo e vengono utilizzate come alimento base da migliaia di anni.
Anatomia
Le lenticchie cotte sono spesso messe in evidenza perché forniscono:
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Una buona quantità di proteine vegetali
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Carboidrati complessi per un’energia costante
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Fibra che favorisce la digestione
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Minerali essenziali importanti per la funzione muscolare
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Latticini e uova
Alimentazione
Flora e fauna
Sono particolarmente apprezzati dagli anziani perché sono facili da masticare, facili da digerire se ben cotti e convenienti.
